〈WEB SHOP数量限定〉 ICA2020受賞・タブレットショコラ・ファーメンテェーション

〈数量限定販売〉
ICA(インターナショナルチョコレートアワード・アジア2020)にてエンレカンブラン(薄紫)が銀賞を受賞しました。

インドネシア・エンレカンでショコラティエ小抜が惚れ込んだカカオ。
30年カカオと向き合い続け、カカオの栽培と発酵をコントロールする
エンレカン農園・サハルディン氏のカカオは芸術と革新の結晶。
赤ワイン酵母(エンレカン・ルージュ)、白ワイン酵母(エンレカン・ブラン)で発酵させることでカカオナチュールでありながら葡萄のような瑞々しさ、力強い渋み、バナナのような深い甘みを生み出したビーントゥバータブレット。

販売価格 2,484円(税184円)
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